Poêlée de Pétoncles au Vinaigre Balsamique
Cette poêlée de pétoncles au vinaigre balsamique est un plat délicieux et élégant qui peut être préparé en peu de temps. Les saveurs sucrées et acidulées du vinaigre balsamique rehaussent la douceur des pétoncles pour une expérience gastronomique exceptionnelle.
Ingrédients
- 500 g de pétoncles frais bien égouttés et séchés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 échalote émincée
- 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre noir moulu au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
- Zeste de citron pour la garniture, facultatif
Instructions
- Assurez-vous que les pétoncles sont bien égouttés et secs en les plaçant entre plusieurs couches de papier absorbant. Cela permettra d'obtenir une belle coloration lors de la cuisson.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les pétoncles dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger. Laissez-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir moulu pendant la cuisson. Transférez les pétoncles dans une assiette et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen.
- Ajoutez l'ail et l'échalote hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez le vinaigre balsamique dans la poêle. Laissez la sauce réduire légèrement pendant environ 2 minutes, en remuant pour déglacer les sucs de cuisson.
- Remettez les pétoncles dans la poêle pour les réchauffer brièvement et les enrober de la sauce au vinaigre balsamique.
- Servez les pétoncles chauds, garnis de persil frais haché et de zeste de citron si vous le souhaitez. Vous pouvez également servir cette poêlée de pétoncles sur un lit de riz ou de légumes sautés pour un repas complet.
Notes
