Poêlée d'Asperges au Vinaigre Balsamique
Cette recette de poêlée d'asperges au vinaigre balsamique offre une manière délicieuse de déguster des asperges fraîches. Les asperges sont sautées dans de l'huile d'olive, parfumées à l'ail, et nappées d'une réduction de vinaigre balsamique pour une saveur acidulée et sucrée. Un soupçon de zeste de citron ajoute une touche de fraîcheur. C'est l'accompagnement parfait pour de nombreux plats.
Ingrédients
- 500 g d'asperges fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail hachées finement
- Sel et poivre noir moulu au goût
- Zeste de citron facultatif, pour la garniture
Instructions
- Commencez par préparer les asperges. Coupez environ 2 cm de la base dure des asperges pour retirer la partie fibreuse. Ensuite, coupez les asperges en morceaux de 5 à 7 cm de longueur.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les asperges coupées dans la poêle chaude. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et commencent à dorer légèrement.
- Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le sauter avec les asperges pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne parfumé.
- Versez le vinaigre balsamique sur les asperges et remuez bien pour les enrober uniformément. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour que le vinaigre balsamique réduise légèrement et adhère aux asperges.
- Assaisonnez la poêlée d'asperges avec du sel et du poivre au goût.
- Si vous le souhaitez, garnissez les asperges de zeste de citron râpé avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement en accompagnement de votre plat principal.
Notes
