Mousse au Chocolat avec Coulis de Vinaigre Balsamique Rosé
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment mélanger le sucré et l'acidulé dans un dessert raffiné. Elle offre une mousse au chocolat riche et crémeuse agrémentée d'une touche acidulée de vinaigre balsamique rosé. Un régal pour les papilles !
Ingrédients
Mousse au Chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs séparés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Coulis de Vinaigre Balsamique Rosé :
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique rosé
- 1/4 de tasse de sucre
Instructions
Mousse au Chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de chocolat jusqu'à ce que la mousse soit homogène.
- Répartissez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Coulis de Vinaigre Balsamique Rosé :
- Dans une casserole, combinez le vinaigre balsamique rosé et le sucre.
- Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement (environ 5-7 minutes).
- Laissez refroidir le coulis de vinaigre balsamique rosé.
- Lorsque la mousse au chocolat est prête à être servie, versez le coulis de vinaigre balsamique rosé sur chaque portion de mousse au chocolat.
Notes
