Tarte aux Oignons Caramélisés et Vinaigre Balsamique

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Cette succulente tarte associe des oignons caramélisés, du gorgonzola et du fromage de chèvre, le tout sur une délicieuse croûte. La garniture crémeuse est équilibrée par une touche d'acidité du vinaigre balsamique. Elle est servie avec une salade fraîcheur composée de jeunes pousses, de tomates cerises et de concombre, le tout assaisonné d'une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive. Un mélange de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.

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TEMPS DE PRÉPARATION :	20 Minutes
TEMPS DE CUISSON :	35 Minutes
PORTIONS :	N/A
TYPE DE PLAT :	Accompagnement, Goûter, Plat principal
CUISINE :	N/A

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 1 pâte brisée ou feuilletée prête à l'emploi ou maison

Pour la garniture :

• 4 oignons moyens coupés en tranches fines

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 150 g de gorgonzola émietté

• 100 g de fromage de chèvre émietté

• 3 œufs

• 200 ml de crème fraîche

• Sel et poivre noir moulu au goût

• 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique pour la garniture

Pour la salade fraîcheur :

• Mélange de jeunes pousses de salade roquette, mâche, etc.

• Tomates cerises coupées en deux

• Quelques tranches fines de concombre

• Vinaigre balsamique pour l'assaisonnement de la salade

• Huile d'olive pour l'assaisonnement de la salade

• Sel et poivre noir moulu pour l'assaisonnement de la salade

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Instructions

 Pour la tarte :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

• Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.

• Saupoudrez les oignons de sucre et faites-les caraméliser pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Réservez.

• Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte précuit. Ajoutez le gorgonzola et le fromage de chèvre émiettés.

• Versez le mélange d'œufs et de crème sur les oignons et les fromages.

• Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.

• Juste avant de servir, arrosez la tarte de vinaigre balsamique pour ajouter une touche d'acidité.

Pour la salade fraîcheur :

• Dans un bol, préparez la salade en mélangeant les jeunes pousses, les tomates cerises et les tranches de concombre.

• Assaisonnez la salade avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.

• Servez la tarte aux oignons caramélisés, gorgonzola et fromage de chèvre avec la salade fraîcheur en accompagnement.

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