Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparez le poulet en retirant les abats s'il y en a. Lavez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec du papier absorbant.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive "Oliva D'Ouro", l'ail haché, les herbes fraîches, le jus de citron, le sel et le poivre pour créer une marinade parfumée.

Badigeonnez le poulet avec la marinade, en vous assurant de bien enrober la peau et l'intérieur du poulet.

Placez le poulet dans un plat de cuisson allant au four.

Enfournez le poulet dans le four préchauffé et faites-le rôtir pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la température interne atteigne au moins 75°C (165°F) pour garantir la sécurité alimentaire.

En cours de cuisson, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour qu'il reste juteux.

Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper.

Servez le poulet rôti à l'huile d'olive "Oliva D'Ouro" et aux herbes avec des légumes grillés ou une salade pour un repas méditerranéen savoureux.