Foie de veau au vinaigre balsamique

Préparation des ingrédients : Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts. Émincez finement l'oignon rouge et coupez le poivron rouge en lanières. Assurez-vous que le foie de veau est propre et à température ambiante.

Chauffage de l'huile : Placez une poêle à feu moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Sauter les légumes : Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle chaude. Faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle. Ensuite, ajoutez les lanières de poivron rouge. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants tout en restant tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Cuisson du foie de veau : Pendant que les légumes cuisent, préparez le foie de veau. Assaisonnez les tranches de foie des deux côtés avec du sel et du poivre. Lorsque les légumes sont prêts, poussez-les sur un côté de la poêle pour libérer de l'espace. Ajoutez les tranches de foie dans la poêle, en veillant à ne pas les superposer.

Badigeonner de vinaigre balsamique : Arrosez légèrement les tranches de foie de veau avec le vinaigre balsamique. Laissez cuire le foie pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur des tranches. Veillez à ne pas trop cuire le foie ; il doit rester légèrement rosé à l'intérieur pour conserver sa tendreté.

Dressage : Une fois le foie de veau cuit à la perfection, retirez-le de la poêle et dressez-le sur des assiettes chaudes. Répartissez les oignons et les poivrons sautés autour du foie. Vous pouvez également ajouter une touche supplémentaire de vinaigre balsamique sur le dessus pour rehausser les saveurs.

Service : Servez immédiatement votre délicieux foie de veau sauté à la crème balsamique avec un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre sautées ou des légumes verts. Bon appétit !